Справочник Санкт-Петербурга
Пицца Хат
Впервые слово пицца (pizza) появляется в конце X века. Этим словом обозначали способ выхватывания чего-либо из горячей печи (на неополитанском диалекте).
В современном итальянском языке употребляется глагол pizzicare, который означает «щипать».
Можно еще заметить, что слово пицца созвучно со словом пита (pita).
В Калабрии могут употреблять слово pitta (плоский) вместо слова pizza, но в таком случае при приготовлении очень редко используются помидоры.
История возникновения и развития пицц очень интересна, об этом можно рассказывать часами.
Если коротко, то можно сказать, что около 200 лет назад в Неаполе стали готовить лепешки из теста, которые предназначались для самых бедных. Сверху их покрывали помидорами, посыпали майораном, клали еще что-нибудь для вкуса.
Но все меняется. Менлись и рецепты пиццы, и главное – те, кто ее ел. Через какое-то время пицца стала едой для привилегированных особ. Недаром один из известных вариантов пиццы называется «Маргарита». Она так названа в честь королевы Маргариты Савойской, для которой повар приготовил пиццу по своему особому рецепту.
Пицца так понравилась королеве, что она приказала печь ее только в печах своего дворца.
В настоящее время в Италии насчитывается более 2000 видов различных пицц.
Настоящими неаполитанскими пиццами считаются пицца «Маргарита», пицца «Маргарита Экстра» и «Маринара».
Неаполитанская пицца обязательно должна быть круглой, диаметр не более 35 см. Середина ее должна быть не выше 33мм. Корочка пиццы не должна подниматься более, чем на 2 см.
При изготовлении пиццы ни в коем случае нельзя применять скалки и хлебопечки. Тесто нельзя раскатывать, его можно только подкидывать и вращать в руках.
Мука для теста и масло должно быть определенного качества.
Требуемое качество тесту придают лимонная или уксусная кислота или коньяк, кислоту и воду можно заменять кефиром. То есть изготовление теста для пиццы является сложным процессом.
Пицца «Маргарита» должна быть изготовлена из свежих помидоров сорта Сан-Марцано, базилика и сыра моцарелла. Пицца «Маргарита Экстра» изготавливается с томатами черри и моцареллой из молока буйвола (это особый южно-итальянский сорт сыра моцарелла). При изготовлении пиццы «Маринара» (это пицца с морепродуктами) используются томаты, оливковое масло, душица и чеснок. Кроме того, должен использоваться определенный сорт моцареллы.
Далее приводится их перечень и краткая информация
1. м. «Сенная площадь», адрес Мойки наб., 71/16 тел. 315-7705
Ресторан работает с 11:00 до 23:00
Это ресторан с вкусной пиццей, ингредиенты которой вы можете сами выбрать. Можно взять вегетериантскую пиццу. Есть салат-бар.
2. м. «Достоевская», Загородный пр., д. 8, тел 315-8948
Имеются пиццы с различными начинками, салаты, пасты, соки, газированная вода, чай, кофе.
Большой популярностью в этом ресторане, как и в других, пользуется цицца «Маргарита» с томатным соусом, пицца «Салями» с томатным соусом, салями и сыром, пицца с томатным соусом, ветчиной и сыром, пицца с томатным соусом, тунцом и сыром.
3. м. «Маяковская» Невский пр., 96, тел 327-2642. Ресторан работает с 11:00 до 23:00
Имеется ресторан и слайс-бар.
4. м. «Василеостровская» Средний пр. В.О., 36-40, телефон 325-65-95.
Время работы ресторана с 09:00 до 23:00
5. м. «Ленинский проспект», Ленинский пр., 128/3, телефон 327-49-80
Ресторан работает с 11:00 до 23:00
В качестве оплаты принимаются Visa, MasterCard, American Express, Diners Club, Eurocard, Maestro, Cirrus
6. м. «Московская», Московский пр., 222, телефон 373-71-73
Время работы: с 12:00 до 23:00
7. м. «Петроградская», Каменноостровский пр., 37 (Дом Мод), телефоны 329-34-29, 329-34-24
Время работы: с 11:00 до 23:00
8. м. «Старая деревня», Торфяная дорога, 7 (ТЦ "Гулливер", 2 этаж), телефон 441-22-93
Время работы: с 10:00 до 22:00
9. м. «Чернышевская», Кирочная ул., 26, телефон 275-07-87
Время работы: с 11:00 до 23:00
Тип оплаты: Visa, MasterCard, American Express, Diners Club, Eurocard, Maestro, Cirrus
10. м. «Старая деревня», Савушкина ул., 141, 3-й этаж, ТРК "Меркурий", телефон 333-27-03
Время работы: с 09:00 до 23:00
11. м. «Сенная площадь» Ефимова ул., 3, ТК "Сенная", телефон 740-46-80
Время работы с 09:00 до 23:00
12. м. «Пионерская» Коломяжский пр., 18, к. 2, ТРК "Рамстор", телефон 703-18-46
Время работы: с 09:00 до 23:00
13. м. «Проспект Просвещения», Энгельса пр., 154, ТРК "Гранд Каньон"
Время работы: с 09:00 до 23:00
450-245-797
